中国消费者报南京讯 春日正暖,四不要阳光明媚,江苏江市许多消费者爬山踏青时,省镇会一边享受明媚春光,消协一边挖点野菜尝鲜,提醒但如果食用不当,春季尝鲜则会给身体带来伤害。野菜4月2日,四不要江苏省镇江市消费者协会专门发布野菜食用消费提示,江苏江市提醒广大消费者在采摘、省镇食用野菜时,消协要注意“四不要”。提醒
不要采摘不熟悉、春季尝鲜不认识的野菜野菜。许多有毒植物的四不要外表与可食用野菜长得极为相似,如果采摘不当,误食后轻则上吐下泻,重则危及生命。目前正值春耕备耕的农忙时节,如果挖空闲地或田埂上的野菜,要注意闻一闻其是否有农药味。生长在化工厂、公路旁、垃圾场等污染地区的野菜不要采摘,这些地方的野菜,化学物质、重金属等有毒有害物质含量较高。
不要一次性吃太多。野菜多属寒性,消费者应重在尝鲜,过量食用可能导致消化不良、腹痛、腹泻等问题,特别是孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老人、胃肠消化功能不好、有野菜过敏史以及有肝脏等疾病史的人群,应少吃或慎吃野菜。如果食用野菜后出现严重不适,应及时就医。
不要吃未经处理的野菜。购买野菜或者采摘回家后,烹饪前的处理也有讲究。首先是洗净后需要浸泡一段时间,除去表面的污染物;其次要焯水减少其中可能含有的毒素。比如香椿,消费者最好选择嫩且新鲜的香椿芽,进食前要用热水焯烫一分钟,去除大部分亚硝酸盐。此外,野菜不宜存放太久,最好现采现吃。
不要把野菜当主菜吃。野菜虽然营养丰富,但不应作为主菜。消费者要将野菜与其他食材搭配食用,也可以做成汤圆、饺子、包子等主食的馅料,荤素搭配,以保证营养均衡。烹饪野菜时,建议选择凉拌、清炒、炖菜、煨汤等烹饪方式,以保留野菜的营养成分和口感。(陈红生 薛晶晶)
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